1、看形狀：柚子盡量挑選個(gè)大的，一般個(gè)大的會(huì)成熟的比較好，另外要選擇頭部尖，頸部短，下面寬且扁平的，全身圓滾或頭部又大又長的一般皮都比較厚。
2、看顏色：柚子要選擇表皮顏色金黃均勻的，如果還帶有發(fā)綠的斑塊，那說明柚子的成熟度還不是很理想，吃起來會(huì)比較酸，甚至過分不成熟的還會(huì)帶點(diǎn)苦，11月份后也不能選擇顏色深黃的，因?yàn)?1月份后已經(jīng)快過了成熟的季節(jié)，果肉容易木質(zhì)（流失水分）。
3、摸一摸：成熟的柚子表皮較為光滑細(xì)膩，反之手感粗糙還可以用手按一按柚子，如果按起來比較硬沒有塌陷感，說明果肉充盈，柚子皮較??；如果按起來有軟綿感，一般皮都比較厚。
4、掂一掂：挑2個(gè)形狀差不多的柚子分別放在手上掂一掂，比較重的柚子水分比較充足，吃起來口感會(huì)更好。
