有網(wǎng)友問山藥發(fā)芽了以后還能吃嗎，今天就給大家講解一下山藥發(fā)芽了以后還能吃嗎。
山藥發(fā)芽之后不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，是還可以吃的。
山藥與土豆不同，土豆屬于茄科，發(fā)芽了會(huì)產(chǎn)生有毒的龍葵堿毒素，所以土豆發(fā)芽是不能吃的。但山藥屬于薯蕷科植物，發(fā)芽之后并不會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，且目前也并沒有任何因吃發(fā)芽的山藥而中毒的新聞報(bào)道，因此只需要將發(fā)芽的山藥剔除，剩下的部分就可以吃了。
但是山藥發(fā)芽是需要消耗其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的， 因此一般建議山藥買回來要及時(shí)吃掉，不要等到發(fā)芽了再吃，這時(shí)候的山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低很多。
拓展資料：
山藥，作為藥食兩用的中藥材，受區(qū)域氣候特征、地質(zhì)特點(diǎn)、生長(zhǎng)習(xí)性等因素的影響，具有不同的產(chǎn)地特征。山藥主產(chǎn)地河南博愛、武陟、溫縣等地，山西、陜西、山東、河北、浙江、湖南、四川、云南、貴州、廣西等地也有栽培。以廣西、河北、河南等地為主的幾大產(chǎn)地構(gòu)成了國(guó)內(nèi)主要山藥栽培區(qū)。
以上就是山藥發(fā)芽了以后還能吃嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
