有網友問紫薯煮的時候要剝皮嗎，今天就給大家講解一下紫薯煮的時候要剝皮嗎。
不要。紫薯的皮可以起到保護紫薯肉中的營養(yǎng)物質，不會在高溫和水煮的條件而流失，而且能夠在一定程度上保證紫薯的口感和味道。紫薯皮雖然有一定的營養(yǎng)，但一般都不會食用，因此水煮帶有紫薯皮的紫薯沒有關系，而不帶皮的紫薯煮，其營養(yǎng)成分會有一定的流失，而且其中的花青素流失后，還可能會染色煮鍋。
以上就是紫薯煮的時候要剝皮嗎，希望對大家有所幫助。
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不要。紫薯的皮可以起到保護紫薯肉中的營養(yǎng)物質，不會在高溫和水煮的條件而流失，而且能夠在一定程度上保證紫薯的口感和味道。紫薯皮雖然有一定的營養(yǎng)，但一般都不會食用，因此水煮帶有紫薯皮的紫薯沒有關系，而不帶皮的紫薯煮，其營養(yǎng)成分會有一定的流失，而且其中的花青素流失后，還可能會染色煮鍋。
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