有網(wǎng)友問紫薯放堿變成綠色還能吃嗎，今天就給大家講解一下紫薯放堿變成綠色還能吃嗎。
能。紫薯在遇到堿性較強的環(huán)境就會變成綠色，堿性稍弱一些則變成藍色，這跟平時泡黑枸杞的原理一樣，因花青素是一種不穩(wěn)定的水溶性色素，會因酸堿程度而改變顏色，這一變綠現(xiàn)象不影響食物營養(yǎng)成分，可放心食用。
以上就是紫薯放堿變成綠色還能吃嗎，希望對大家有所幫助。
紫薯放堿變成綠色還能吃嗎
聲明：各百科所有作品（圖文、音視頻）均由用戶自行上傳分享，僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)交流。若您的權(quán)利被侵害，請聯(lián)系: [email protected]
