有網(wǎng)友問味增是什么做的，今天就給大家講解一下味增是什么做的。
味增是以蓬萊米及黃豆為原料，加入食鹽，經(jīng)過發(fā)酵而制成。
在日本，主要以味增湯的方式食用味增，此外在蒸魚、肉、蔬菜時(shí)加入味增、糖、醋等拌和的調(diào)味料，能使菜的味道更鮮美，經(jīng)常食用有利于身體健康。味增中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素Ｂ１、Ｂ２和尼克酸等營養(yǎng)物質(zhì)。
味增的種類繁多，大致上可分為米曲制成的米味增、麥曲制成的麥味增、豆曲制成的豆味增 等，其中米味增的產(chǎn)量最多，占味增總產(chǎn)量的八成，比較著名的白味增、西京味增、信州味增等，都是米味增的一種。若以口味來區(qū)別，則可略分為辛口味增及 甘口味增兩種，前者是指味道比較咸的味增，后者則是味道比較甜、比較淡的味增，這種口味上的差異是因?yàn)樵媳壤煌斐傻?，通常曲的比例較重口味，做出來的味增也較咸，名氣頗響亮的信州味增，便是這類辛辛口味增的代表；至于關(guān)西及其他較溫暖的地方，因?yàn)槠饺诊嬍城宓?，制作出的味增口味也較淡，關(guān)西的白味增及九州味增，都是頗具代表性的甘味增。
以上就是味增是什么做的，希望對大家有所幫助。
