有網(wǎng)友問(wèn)太甜了怎么補(bǔ)救，今天就給大家講解一下太甜了怎么補(bǔ)救。
太甜了放些醋壓一壓甜味。如來(lái)果菜里還沒(méi)有放鹽，加些鹽也能減弱甜味。在制作菜肴時(shí)，應(yīng)先放糖、后加鹽，否則食鹽的脫水作用可促進(jìn)蛋白質(zhì)凝固而使食物難于將糖味吃透，導(dǎo)致外甜里淡，影響菜肴的口味。有一些菜在烹飪時(shí)并不需要加味精，如雞蛋、蘑菇、海鮮等。
制糖歷史
人類(lèi)就已知道從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味食物。后發(fā)展為從谷物中 制取飴糖，繼而發(fā)展為從甘蔗甜菜中制糖等。制糖歷史大致經(jīng)歷了早期制糖、手工業(yè)制糖和機(jī)械化制糖3個(gè)階段。
早期制糖階段 中國(guó)是世界上最早制糖的國(guó)家之一。早期制得的糖主要有飴糖、蔗糖，而飴糖占有更重要的地位。
制飴 將谷物用來(lái)釀酒造糖是人類(lèi)的一大進(jìn)步。中國(guó)西周的《詩(shī)經(jīng) 大雅》中有周原膴膴，堇荼如飴的詩(shī)句，意思是周的土地十分肥美，連堇菜和苦苣也象飴糖一樣甜。說(shuō)明遠(yuǎn)在西周時(shí)就已有飴糖。飴糖被認(rèn)為是世界上最早制造出來(lái)的糖。飴糖屬淀粉糖，故也可以說(shuō)，淀粉糖的歷史最為悠久。
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