制作各種不同類型的果汁，主要在后續(xù)工藝上有區(qū)別。首 要的是進(jìn)行原果汁的生產(chǎn)，一般原料要經(jīng)過選擇、預(yù)處理、壓榨 取汁或浸提取汁、粗濾，這些為共同工藝，是果汁飲料的必經(jīng)途 徑。而原果汁的粗濾液的澄清、過濾、均質(zhì)、脫氣、濃縮、干燥等 工序?yàn)楹罄m(xù)工藝，是制作某一產(chǎn)品的特定工藝。
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