1、用料：涼饅頭、雞蛋、清水、瓜籽油。
2、涼饅頭兩個(gè)，最好放在冰箱里冷藏后使用，把饅頭切成1薄片（薄一些更容易炸透），把2個(gè)雞蛋敲碎打入碗里，攪勻后放入少量清水，雞蛋液攪拌均勻后加入適量食鹽，蛋液過(guò)篩。
3、鍋燒熱后放油，等油燒到七八成熱，把饅頭片放到雞蛋碗里兩面蘸勻，時(shí)間不要太久，饅頭容易粘糊糊，筷子夾出饅頭片控蛋液，把饅頭片放到鍋里開(kāi)始炸制。炸的時(shí)候要注意小火，適時(shí)翻一下饅頭片，等饅頭變成金黃色即可瀝干油后撈出，蘸白糖和煉乳都是不錯(cuò)的選擇。
