有人問閩南菜有哪些?今天就給大家講解一下閩南菜有哪些。
閩南菜有佛跳墻、紅燜通心河鰻、雞湯氽海蚌、清蒸筍江鱸魚、八寶紅鱘飯等。
1、佛跳墻：通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。
2、紅燜通心河鰻：其歷史悠久、制作巧妙，采用了脫骨的高超技藝，使食客不被魚刺所干擾，受到國內(nèi)外食品家的高度評價。
3、雞湯氽海蚌：使用漳港海蚌、雞肉作為主料，配以牛肉豬里脊肉等輔料制作而成的美食，口味為咸鮮味。
4、清蒸筍江鱸魚：主要原料是鱸魚，口味是鮮，工藝是蒸，鮮嫩醇美、清淡爽口、顏色鮮麗。
5、八寶紅鱘飯：是一道福建的特色傳統(tǒng)名點，系福州傳統(tǒng)佳肴，屬于閩菜，以紅鱘為主附于鴨肉肫等八種原料與糯米一起蒸熟而得名。
以上就是閩南菜有哪些，希望對大家有所幫助。
