有人問瑪琪琳一般含水量在多少?今天就給大家講解一下瑪琪琳一般含水量在多少。
瑪琪琳一般含水量在15-20%，含鹽量在3%，熔點較高，是奶油的代替品，多數(shù)用在蛋糕和西點中。瑪琪琳通常指麥淇淋。麥淇淋即人造黃油，是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂。由于價格便宜，在某些地方逐漸代替黃油?，旂髁帐菑闹参锓N子中提取的油經(jīng)過氫化，降低不飽和度，成為固態(tài)的脂肪，再加入香精，就成為外觀、味道都很像黃油的人造黃油。
以上就是瑪琪琳一般含水量在多少，希望對大家有所幫助。
