有人問用鹽為什么可以保鮮?今天就給大家講解一下用鹽為什么可以保鮮。
用鹽可以保鮮，是因鹽有殺菌、保鮮防腐的作用。將鹽撒在食物上可以短期保鮮，用來腌制食物還能防止變質(zhì)。鹽可以讓被保存的食品本身脫水，即當(dāng)細胞外圍高滲透壓時，細胞內(nèi)水分向細胞外流失，從而平衡細胞內(nèi)外滲透壓。當(dāng)微生物處在高滲透壓環(huán)境中時，微生物本身也要流失水分，從而抑制微生物繁殖甚至死亡。
以上就是用鹽為什么可以保鮮，希望對大家有所幫助。
用鹽為什么可以保鮮?
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