有人問(wèn)熟食在室溫下存放不得超過(guò)幾個(gè)小時(shí)?今天就給大家講解一下熟食在室溫下存放不得超過(guò)幾個(gè)小時(shí)。
熟食在室溫下存放不要超過(guò)2小時(shí)。有科學(xué)研究表明，食物暴露在空氣中存放2小時(shí)后，有害細(xì)菌繁殖的數(shù)量將比剛做完時(shí)高出2倍以上，而且隨著時(shí)間延長(zhǎng)繁殖速度呈幾何級(jí)數(shù)快速增長(zhǎng)。此外，為避免熟食受到生食交叉污染，生食與熟食應(yīng)該分開，生、熟食品放置應(yīng)堅(jiān)持熟上生下的原則。
以上就是熟食在室溫下存放不得超過(guò)幾個(gè)小時(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
