有人問(wèn)軟炸的特點(diǎn)是什么?今天就給大家講解一下軟炸的特點(diǎn)是什么。
軟炸又稱(chēng)軟汆，是把鮮嫩柔軟小塊、片或條形的食材裹上粉漿后放進(jìn)低油溫中，讓其慢慢浸熟，炸成七八成熟的油炸方法。軟炸不會(huì)破壞食材的外表，而且可保持食材的柔軟質(zhì)地。軟炸后的成品外表香松綿軟，內(nèi)部鮮嫩。
以上就是軟炸的特點(diǎn)是什么，希望對(duì)大家有所幫助。
軟炸的特點(diǎn)是什么?
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