有網(wǎng)友問(wèn)德保縣特色美食有什么，今天就給大家講解一下德?？h特色美食有什么。
打菜包、糯玉米珍珠酥、香血腸、米茂、德保卷筒粉、竹筒煨飯、德保燜田螺等。
1、打菜包：是冬、春兩季節(jié)日的一種食譜，主要原料有新鮮大葉生菜葉、五色糯米飯、肉絲、粉絲等。將一張生菜葉把糯米飯、肉絲、粉絲包成團(tuán)，加上點(diǎn)料，即可食用。一般多在三月初三節(jié)食用。
2、糯玉米珍珠酥：糯玉米珍珠酥將灌漿未硬的糯玉米粒煮熟，加適量食鹽、陳皮、八角，然后撈起曬干備用。食用時(shí)，用炒炸或炒至爆裂，香氣四溢，即可起鍋供食，酥香脆爽口，回味無(wú)窮，可與花生比美，是送酒的壯家待客傳統(tǒng)佳品。
3、香血腸：將豬小腸洗凈備用，先用溫水將大米浸泡半個(gè)小時(shí)，撈起白米，加入豬血，與米攪勻，放入大石磨或打漿機(jī)磨成血米漿，再加入蔥花、鹽、已煉的豬網(wǎng)油渣、八角粉等拌勻，灌入已洗凈的豬小腸中，結(jié)扎兩端，放入鍋內(nèi)，慢火煮熟，注意火不能太猛，水不能燒開(kāi)，要經(jīng)常翻動(dòng)，以免血腸破裂開(kāi)，而前功盡棄，煮熟后撈起，即可切塊食用，也可用菜鍋加熟油煎后，用醬油、醋、味精配成的點(diǎn)料，更是味香可口，妙不可言。
4、米茂：就是將已黃熟八、九成的大糯、香糯的谷穗剪下脫粒，放入鍋內(nèi)加熱煮熟，撈起曬干或炒干，用舂舂去谷殼成米粒，壯話稱之為扣米茂，再將米蒸或煮，即可食用，味道甘香軟可口，是饋送親友的佳品。也是德保壯民一個(gè)傳統(tǒng)名優(yōu)米飯。
5、德保卷筒粉：口感爽滑，通常用來(lái)當(dāng)早餐，或者在下午茶時(shí)食用。用磨成的米漿放進(jìn)托盤攤成一張薄餅，撒一些肉末、蔥花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟，佐以醬料、香油等拌或蘸以食用。此種小吃源于越南，又稱越南卷筒粉。
6、竹筒煨飯：德保民間野炊食品?？城嘀褚还?jié)，兩頭的節(jié)留住，一頭鑿口，將肉、油、水、鹽和淘凈的糯米等裝入竹筒，封好后用文火煨熟，風(fēng)味尤佳。
7、德保燜田螺：民間風(fēng)味小吃。春夏季節(jié)，將田螺放入水中養(yǎng)數(shù)日吐凈泥漿，然后將其外殼洗凈，將尾部去掉一點(diǎn)尖端，剝開(kāi)螺蓋，以便油、鹽、配料入螺肉煮時(shí)先用猛火將田螺略炒，加少量油、鹽、酒、姜，以除腥味，再加水燜熟，起鍋前，將油、鹽、蔥、蒜、紫蘇等佐料下鍋略炒。螺湯鮮美，螺肉爽脆。
以上就是德?？h特色美食有什么，希望對(duì)大家有所幫助。
