蒜臺炒肉末作為一盤大家常見家常菜，不過在制作過程中有特別多的小技巧，那么下面就由小編我來為您詳細(xì)介紹一下。
用料
蒜苔： 1斤
肉末 ：200克
小米辣 ：3/4根
蔥 ：2根
蒜瓣： 半個瓣
蒜臺炒肉末制作方法
1.洗凈的蒜苔切丁，肉末用攪肉機(jī)攪碎一下，不要太碎，有點(diǎn)顆粒感好吃，2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油
2.少許鹽白糖，1勺淀粉，加適量清水?dāng)噭騻溆?/p>
3.蔥姜蒜末一起炒香來
4.倒入肉末翻炒至肉末變色，稍微多炒一會兒，炒出焦香味
5.淋上調(diào)好的料汁
6.煮至濃稠即可盛出
7.另起鍋倒入蒜苔炒至1/2分鐘，喜歡吃爛了點(diǎn)稍微多炒一會兒。
8.加點(diǎn)小米辣提鮮增點(diǎn)辣味，(不喜歡吃辣的可以不放)
9.最后翻炒至濃稠即可出鍋
