有人問紅豆腐發(fā)霉一般要幾天?今天就給大家講解一下紅豆腐發(fā)霉一般要幾天。
紅豆腐發(fā)霉一般要7天。讓豆腐發(fā)霉的時(shí)候，都是用稻草，一層稻草一層豆腐，一層一層往上放，最上面放上棉被之類的東西，一個(gè)星期左右，霉就會(huì)長(zhǎng)出來。紅豆腐在制作過程中發(fā)酵，蛋白酶和附著在菌皮上的細(xì)菌，慢慢滲入到豆腐坯的內(nèi)部，逐漸將蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸和游離脂肪酸，3個(gè)月至半年后，松酥細(xì)膩的腐乳就制作完成，滋味鮮美適口。
以上就是紅豆腐發(fā)霉一般要幾天，希望對(duì)大家有所幫助。
