有人問螺螄粉為啥臭臭的?今天就給大家講解一下螺螄粉為啥臭臭的。
螺螄粉臭的原因是螺螄粉中有腌制酸筍。味道獨特的酸筍，以大頭甜筍為原料，加入山泉水用大瓦缸腌制半個月左右而成。作為腌制發(fā)酵食品，發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一些氨基酸物質(zhì)，所以會有特殊的味道。
以上就是螺螄粉為啥臭臭的，希望對大家有所幫助。
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螺螄粉臭的原因是螺螄粉中有腌制酸筍。味道獨特的酸筍，以大頭甜筍為原料，加入山泉水用大瓦缸腌制半個月左右而成。作為腌制發(fā)酵食品，發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一些氨基酸物質(zhì)，所以會有特殊的味道。
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