有網(wǎng)友問(wèn)油炸糕怎樣做又軟又酥，今天就給大家講解一下油炸糕怎樣做又軟又酥。
用料：糯米粉200克、酵母3克、糖10克、溫水180克、豆沙餡適量。
1、糯米粉、酵母、糖放盆里攪拌均勻。
2、水邊倒邊攪拌，留20克水，用手揉成團(tuán)，太干就再加點(diǎn)水繼續(xù)揉，柔至拉起來(lái)不斷又很軟且不粘手的狀態(tài)即可。
3、將其揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵30分鐘。
4、將面團(tuán)揉幾下，分成8份。
5、裹上豆沙餡，按成餅，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
6、鍋里放油，加熱至放入筷子起小泡轉(zhuǎn)小火開(kāi)始炸，炸至兩面金黃即可。
以上就是油炸糕怎樣做又軟又酥，希望對(duì)大家有所幫助。
