有網(wǎng)友問臘魚怎么吃，今天就給大家講解一下臘魚怎么吃。
1、用清水浸泡臘魚塊約10分鐘，泡過的臘魚塊再用沸水焯燙去咸味，然后撈出瀝干備用。蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切碎備用。
2、炒鍋里放油，下魚塊煎至兩面金黃盛出。
3、臘魚塊裝盤以后放入辣椒、生姜、蒜瓣、豆豉。
4、鍋中倒入水，煮沸后放入臘魚塊蒸，大火蒸20分鐘，即可出鍋。
臘魚是將魚洗凈腌制曬干后的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以制作臘魚。腌制臘魚是我國傳統(tǒng)水產(chǎn)加工食品，其風(fēng)味獨(dú)特，耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有著重要地位。在腌臘魚的加工過程中，由于微生物和原料魚中酶類的作用，發(fā)生硝酸鹽的還原、蛋白質(zhì)的水解、氨基酸的脫梭和脫氨、脂質(zhì)的水解與氧化等生化變化，使魚體具有獨(dú)特的風(fēng)味和營養(yǎng)。
以上就是臘魚怎么吃，希望對大家有所幫助。
