有網(wǎng)友問(wèn)鴨掌怎么炒，今天就給大家講解一下鴨掌怎么炒。
主料：鴨掌１斤，泡椒適量，酸筍適量，蠔油，醬油適量，冰糖，豆瓣醬各一勺，蒜米，姜，料酒適量。
１、鴨掌洗干凈濾干水，鴨掌一分為二！下油鍋炸起酥，盛起放進(jìn)高壓鍋壓２０分鐘。
２、熱油鍋把所有配料翻炒一下。
３、最后把鴨掌也倒進(jìn)去，燜３分鐘加點(diǎn)鹽，勾芡起鍋。
鴨掌，即鴨爪，掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無(wú)肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。鴨掌具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般人群均可食用，尤其適合骨營(yíng)養(yǎng)不良者。均衡營(yíng)養(yǎng)：有平衡膳食的作用。
以上就是鴨掌怎么炒，希望對(duì)大家有所幫助。
