有網(wǎng)友問油炸雞爪怎么炸蓬松，今天就給大家講解一下油炸雞爪怎么炸蓬松。
起鍋熱油，將晾干水分的雞爪下鍋炸，直到表皮金黃，并且出現(xiàn)小水泡為止，炸的過程最好蓋上鍋蓋，防止濺油，之后拿出提前準備好的冷水，將炸好的雞爪馬上放進冷水里，泡1-2個小時，如果是冰水的話，則只需浸泡大約30分鐘，直到雞爪的褶皺吸滿水為止，要注意炸好了就要馬上放進冷水里，這樣突然受冷刺激，雞爪的皮層會收縮，并產(chǎn)生皺紋，才有蓬松起皮的外貌。
以上就是油炸雞爪怎么炸蓬松，希望對大家有所幫助。
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