有人問豆腐易碎沒韌性是怎么回事?今天就給大家講解一下豆腐易碎沒韌性是怎么回事。
豆腐易碎沒韌性的原因是加的石膏量不夠；黃豆品種含蛋白質(zhì)比較低，原料沒有選好；壓豆腐的力度不夠，不然豆腐容易松散、不成形。在制作豆腐時，需要準備足量的鹵，適當增加重量，以免豆腐不成形。
以上就是豆腐易碎沒韌性是怎么回事，希望對大家有所幫助。
豆腐易碎沒韌性是怎么回事?
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