1、捕捉到螞蚱以后燙死曬干，除去翅膀、刺腳、尾部和腸肚，只留下頭、身子和大腿，淘洗干凈以后，入鐵鍋以文火炒熟炒香，曬涼以后，按數(shù)量比例配上鹽、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、紅糖等作料，拌勻后，裝入瓦罐中，封嚴(yán)罐口，食用時(shí)取出來便可。
2、蝗蟲，俗稱“螞蚱”，屬直翅目，包括蚱總科、蜢總科、蝗總科的種類，全世界有超過10,000種，我國(guó)有1000余種，分布于全世界的熱帶、溫帶的草地和沙漠地區(qū)。其中東亞飛蝗在我國(guó)分布范圍最廣，為害最嚴(yán)重，是造成我國(guó)蝗災(zāi)的最主要飛蝗種類，主要危害禾本科植物，是農(nóng)業(yè)害蟲。
