淄博小餅卷燒烤的做法步驟
1.成品圖。
2.成品圖。
3.燒烤烤串制作方法：適量豬肉【牛肉改刀切小塊，用清水浸泡30分鐘左右，把血水泡出來，清洗干凈，攥出多余水分。加入適量，燒烤腌料，料酒，醬油，鹽，耗油，蔥姜絲，攪拌均勻，腌制入味。
4.腌制30分鐘左右。簽子用開水泡5分鐘，擦干備用。
5.把肉全部串好?？鞠涮崆邦A(yù)熱，把烤串擺入烤盤中，表面刷一層油，上下火200/190，烘焙25分鐘。
6.中途拿出來翻面，刷一層油，繼續(xù)烘焙5分鐘。出爐，撒適量燒烤蘸料，即可食用。
7.淄博小餅制作方法：面粉500克，糖5克，酵母5克，無鋁泡打粉5克，溫水300克，面和好，醒一會。注意不要把面醒過，半發(fā)面，有小蜂窩即可。
8.下劑子30克一個，團圓。
9.搟圓坯。
10.鍋溫200烙制，不用放油，一面烙制鼓起。
11.翻面烙制另一面，熟了出鍋。
12.全部烙好。
13.出鍋涼了也不硬，非常暄軟的小餅。
14.小餅對折，在對折三角形。
15.準備好食材，小蔥，燒烤蘸料，芝麻，辣醬。小餅蘸蒜蓉辣醬，芝麻，燒烤蘸料。
16.放入小蔥，放入兩個烤串，把簽子取出來。
17.卷上，咬一口，味道絕了。
18.成品圖。
19.成品圖。
