草菇目前是世界上第三大栽培食用菌，300年前我國已開始人工栽培，我國產(chǎn)量居世界之首，主產(chǎn)于華南地區(qū)，具有營養(yǎng)價值豐富、味道鮮美爽滑等特點。下面，和生活百科網(wǎng)一起了解一下吧！
消暑
夏季經(jīng)常食用草菇，可以起到預防中暑的作用。
2、解毒
草菇中有很多的氨基酸和蛋白質(zhì)，當鉛、汞、砷等有毒元素進入體內(nèi)是可以與之結(jié)合形成抗壞血從而起到解毒作用。因此當醫(yī)療設(shè)施不便是可以用草菇解毒。
3、是糖尿名患者的良藥
糖尿病患者在吃東西的時候要十分小心，各種忌口，但草菇能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，可以適量食用，因此，是糖尿病患者的極佳食品。
4、提高自身免疫力
草菇中含有大量的維生素C，而維生素能促進人體新陳代謝，提高人體機體免疫力，從而增強抗病能力，所以經(jīng)常吃草菇可以增強免疫力。
5、抗癌
草菇中含有一種一般菌類沒有的異種蛋白質(zhì)，可以起到消除癌細胞的作用，同時粗蛋白的含量也較其他菌類高很多，所以又有抑制癌細胞生長的效果，經(jīng)常食用草菇可以防治癌癥。
怎么挑選草菇比較好
1、看草菇含水量
挑選草菇的時候注意其新鮮程度，看看含水量是否始適中，沒有人為的加水或是在水中浸泡，表現(xiàn)在菇體彈性好，不濕不粘。
2、看草菇形態(tài)
一般比較好的草菇應(yīng)是螺旋形，硬質(zhì)，菇體完整，不開傘，不松身，無霉爛，無破裂，無機械傷的草菇，這樣的草菇是比較健康的。
3、看草菇表面
一般來說市場上賣的草菇有鼠灰(褐)色和白色兩種類型，那么在挑選的時候最好選擇無表面發(fā)黃的草菇，這種是品質(zhì)比較好的，這樣的草菇是比較新鮮的，而且吃起來的味的也是會比較好的。
