涼性蔬菜有苦瓜、冬瓜、黃瓜、馬齒莧、韭菜、蓮藕、紫菜、菠菜、白蘿卜、番茄、生菜等。涼性的蔬菜也可稱為寒性蔬菜，它具有清熱、解毒、去火的作用，日常生活中，陰虛或陽亢者可以適當食用，以去除內(nèi)火。涼性蔬菜性質(zhì)寒涼，即使是熱性體質(zhì)的人，也不宜長期食用，以免引起腸胃不適。
涼性蔬菜有哪些
1、韭菜
韭菜是比較常見的蔬菜，在我國大多數(shù)地區(qū)都有種植，它屬于寒性的蔬菜，它蘊含著硫化物、鉀元素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助人們腸胃進行消化，還能起到補腎助陽的作用。
2、苦瓜
苦瓜雖然喜歡在溫暖干燥的環(huán)境下生長，不過它還是屬于寒性蔬菜中的一種，它有著豐富的營養(yǎng)成分，雖然它的口感很苦，但還是有很多人喜歡吃，因為它有著很不錯的預防癌癥的作用。
3、蓮藕
蓮藕是生長在水中的蔬菜，被人們稱為水八仙之一，在生活中很多人喜歡將蓮藕熬湯、炒菜，口感都十分的好，蓮藕的營養(yǎng)成分的主要作用就是清熱生津，它還有涼血止血等不同的作用。
4、紫菜
紫菜也是比較常見的寒性蔬菜，平時很多人都用紫菜熬湯，可以使湯的口感更鮮美，它還蘊含豐富的核黃素、鈣元素、膳食纖維等成份，對腸胃有著很大的幫助，卻不能大量的食用，不然會造成腹瀉等不良癥狀。
5、竹葉菜
竹葉菜的品種有很多，每個品種的口感都有一定的區(qū)別，不過都是寒性的蔬菜，雖然有著很好的清熱解毒、增強免疫力等作用，但如果食用過量，會使人體的營養(yǎng)大量流失，還會引發(fā)腹瀉等不良癥狀。
