1、制作麻椒油時(shí)，需要準(zhǔn)備50克麻椒，大蒜一頭，朝天椒5到6個(gè)，細(xì)長(zhǎng)的青辣椒，3到5個(gè)，食用鹽三十克，白糖50克，高度白酒50克，素易鮮或者雞精適量。
2、把準(zhǔn)備好的大蒜去皮以后洗凈控干水分，再把它剁成蒜末，把準(zhǔn)備好的朝天椒和細(xì)長(zhǎng)辣椒全部洗凈，以后也剁成細(xì)末狀。
3、把準(zhǔn)備好的所有食材放到一個(gè)干凈的碗中調(diào)勻，再加入準(zhǔn)備好的素易鮮和白糖以及食用鹽，把食用油放在炒鍋中加熱，加熱到冒煙以后把熱油澆到碗中的食材上。
4、熱油要分三次澆入，而且每次澆入熱油時(shí)，都要用筷子不斷攪動(dòng)，等它降溫以后就能得到麻辣鮮香的麻椒油，把它裝瓶密封保存，想吃時(shí)隨時(shí)取出就可以。
