竹根薯是廣東茂名特產，主要分布在南方地區(qū)，竹芋科植物。根部有像竹殼的薄衣包裹，所以人們就形象地叫它竹根薯，與火藤根的俗稱同名，在其他地區(qū)也有多種名稱，如竹薯、冬粉薯、東京薯、竹芋等等。竹根薯根部為變態(tài)根，纖維豐富，斷面多絲，呈淺黃色或者白色，可食用也可藥用。
竹根薯的功效很高，主治小孩肚子疼，拉肚子，用它制成的竹根薯粉可以作為家庭中的食療品。小孩子或者大人肚子疼拉肚子時燒開水，放入適量的竹根薯粉攪拌均勻，然后再放入雞蛋或者蜜糖，攪拌至凝固糊狀，吃下后半小時就會藥到病除，無任何副作用，平時也可當做普通糖水食用。
竹根薯也可以直接剝了皮放在水中煮熟吃，煮熟后口感香脆，風味獨特，可當早餐或者零食吃，不過這樣吃的竹根薯并沒有治療效果。
