豬肝有補(bǔ)肝明目的功效，蘑菇可以補(bǔ)充人體所需的礦物質(zhì)，增強(qiáng)肌體免疫力。豬肝不能和西紅柿、山藥、冬瓜、豆芽、菜花、香菜等蔬菜一起吃，而常見的菌類如平菇、香菇、金針菇等是可以一起吃的。
豬肝蘑菇湯的做法
材料：豬肝150克、蘑菇100克、雞蛋1個(gè)、菠菜、生粉 、鹽、蔥、生姜、醋、料酒。
具體步驟：
1、把蘑菇撕開清洗干凈，豬肝要先在清水中浸泡30分鐘后洗凈；
2、將豬肝切成薄片，用鹽、生粉、姜末、醋、料酒和蛋清腌制15分鐘，剩下的蛋黃不要浪費(fèi)，可以加點(diǎn)兒鹽打散備用；
3、往鍋中倒油，先開小火爆香姜絲和蔥絲，然后轉(zhuǎn)大火炒香蘑菇；
4、等蘑菇出水后加一碗水煮開，把菠菜放進(jìn)去，豬肝也滑進(jìn)湯里，再倒蛋液；
5、豬肝熟的很快，變色后立即加點(diǎn)鹽調(diào)味后即可盛出。
