絲瓜變黑，眾所周知其主要是在切開后切面就直接暴露在空氣中，這上面的淀粉就容易與空氣發(fā)生氧化反應，從而變黑，這些黑色成分只是看上去不漂亮，食用以后不會對人體產生什么影響，所以是可以放心食用的。那絲瓜去皮后怎么不變黑呢?快來讓我們一起了解看看吧!
絲瓜去皮后怎么不變黑?
絲瓜去皮后放入水中漂著不容易變黑。
絲瓜是瓜菜類最容易氧化的蔬菜之一，而且去皮后放在空氣中很快變老，所以絲瓜一定要吃新鮮的。絲瓜在削皮的時候一定要注意避免使用削皮刀，可以使用不銹鋼的勺子或專門的削皮器來削皮，這樣能保留絲瓜的營養(yǎng)。
絲瓜里面的籽變黃能吃嗎?
絲瓜里面的籽變黃是因為絲瓜放置時間過長被空氣中的氧氣氧化所導致的，這時候絲瓜中所含的營養(yǎng)成分也會發(fā)生一定的流失，繼續(xù)吃的話不僅營養(yǎng)價值不高，而且還有可能會引起身體出現(xiàn)不適的癥狀，所以是不建議再繼續(xù)吃的。
因為絲瓜很容易受到氧化，所以買回來的絲瓜建議最好是盡快吃完，而且切好之后的絲瓜也要盡快下鍋，以免出現(xiàn)變黑的情況。
絲瓜放冰箱是冷凍還是冷藏?
絲瓜包裝在保鮮袋里扎好，放在冰箱的冷藏室里，不容易爛，還不容易丟失水分，當然比直接放冰箱了好，不過不要存放太長時間，也就是最多兩三天吧。存放太長時間絲瓜容易老。怕丟失水分的蔬菜都可以密封在保鮮袋里，再放在冰箱的冷藏室。
吃絲瓜有什么作用?
雖然絲瓜看上去只是一種很普通的蔬菜，價錢也相當實惠，但其實它有著很好的食療作用和營養(yǎng)價值。
如果是經常吃絲瓜，這就可以幫助您治鼻竇炎、咽喉炎、風寒咳嗽、治奶水不足、痔瘡引起大便帶血、神經痛、蕁麻疹、斑禿、腳汗過多，還有效美白抗衰老。
總結：絲瓜用刀去皮后放入清水中沖洗干凈后切成均勻塊狀，然后加入適量的鹽進行腌制幾分鐘，待絲瓜出水后將水分倒出瀝干后待用。
