甘油三酯、膽固醇和卵黃素有利于神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育，避免老年人的智力衰退，改善記憶力。
保護(hù)肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動(dòng)脈硬化：雞蛋可以防治動(dòng)脈粥樣硬化。
預(yù)防癌癥：雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。
延緩衰老：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱做“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，是不少長(zhǎng)壽者的延年經(jīng)驗(yàn)之一。
水煮蛋減肥法
水煮蛋減肥法是用水煮蛋和水果、蔬菜、無(wú)糖黑咖啡等一些低脂，低糖的食物代替正常的主食，具有減少熱量攝入的作用，減肥人士可以嘗試一下。
水煮蛋消腫
臉部因?yàn)槭艿酵鈧霈F(xiàn)了臉腫的話，可以利用水煮蛋來(lái)幫助快速消腫，雞蛋的溫度能夠加速局部的血液循環(huán)，幫助化瘀消腫。
但是要注意用水煮蛋消腫應(yīng)該是在瘀傷形成后36小時(shí)后進(jìn)行，否則容易加重臉腫。
