螃蟹是很多人都愛吃的食物，在生活中很受歡迎，性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)，有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效。螃蟹肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價(jià)值豐富，而吃螃蟹的時(shí)候遇到了螃蟹苦的情況，那么螃蟹發(fā)苦是什么原因？螃蟹肉發(fā)苦會不會中毒？下面和生活百科網(wǎng)一起看看相關(guān)知識吧。
螃蟹被污染
螃蟹可以生活在淡水中、泥洞中、或是海中，而且螃蟹是一種雜食性動(dòng)物，若是螃蟹的生存環(huán)境被污染嚴(yán)重，或者是螃蟹的食物經(jīng)常是一些被污染的物質(zhì)，那么螃蟹也是很有可能被污染的，被污染的螃蟹吃起來也會是苦的。
2、變質(zhì)引起
螃蟹中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)含量很豐富，若是煮熟的螃蟹沒有及時(shí)吃掉，放置時(shí)間過長，是很容易滋生大量細(xì)菌的，從而引起螃蟹變質(zhì)，導(dǎo)致吃起來會有點(diǎn)苦。
3、螃蟹未煮熟
螃蟹正常情況下是不會有苦味的，若是吃的螃蟹有點(diǎn)苦可能是因?yàn)轶π窙]有煮熟的，未煮熟的螃蟹中含有較多的寄生蟲和細(xì)菌，吃起來也可能是苦的，所以螃蟹苦可能是由于螃蟹未煮熟造成的。
螃蟹肉發(fā)苦會不會中毒
吃了發(fā)苦的螃蟹肉是有可能中毒的。
螃蟹被污染、變質(zhì)或是未煮熟，這樣的螃蟹吃進(jìn)人體中是有可能引起中毒的，只是可能引起的癥狀嚴(yán)重程度會不一樣，有些人食用較少可能并不會引起癥狀，若是食用過多可能會引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。
吃了苦螃蟹怎么補(bǔ)救
1、 及時(shí)催吐
若是吃了發(fā)苦的螃蟹，建議在食用后盡快催吐，盡可能將吃進(jìn)去的螃蟹吐出來，用勺柄或者壓舌板觸碰咽喉壁，引起嘔吐反應(yīng)，從而將螃蟹吐出來。
2、就醫(yī)治療
若是吃了螃蟹后引起身體不適癥狀較嚴(yán)重，且一直沒有緩解，或者是自己不知道怎么辦，建議立即去醫(yī)院，在醫(yī)生的幫助下進(jìn)行對因?qū)ΠY治療。
