鱔魚的營養(yǎng)是非常豐富的，并且還具有許多不錯的食用功效，所以人們平時經(jīng)常會烹調(diào)鱔魚食用，而在烹調(diào)過程中人們還會將黃鱔搭配一些其他的食物，但是許多食物一起搭配是不適宜的，那么黃鱔不能和什么食物一起吃？黃鱔的飲食禁忌是什么？
不能和狗肉一起吃
在《本草綱目》中有記載：“鱔魚不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血，都有溫熱動火、助陽之性，黃鱔甘而大溫，溫熱助火作用更強，不利于常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮，兩種一起食用味道奇怪，可成黑暗料理。
不能和菠菜一起吃
鱔魚性溫味甘，可益氣補中，除腹內(nèi)冷氣；而菠菜性冷而滑，下氣潤燥。兩者的性味功能皆不相協(xié)調(diào)，并且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃還可能造成腹瀉。菠菜內(nèi)所含的草酸，會與鱔魚中的鈣相結(jié)合，形成草酸鈣結(jié)晶，增加尿路結(jié)石風險。
不能和金瓜一起吃
黃鱔溫中補氣，金瓜甘寒下氣，二者功用大不相同，同食功用互相抵消，無益于身體。且二者生化成分復雜，同食會產(chǎn)生不利人體的生化反應，有害人體，故不宜同食。
不能和柿子一起吃
鱔魚含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而柿子中含有較多的鞣酸。蛋白質(zhì)和鞣酸結(jié)合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白質(zhì)失去了原有的營養(yǎng)價值。此外，鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結(jié)合成一種新的不容易消化的物質(zhì)，使鱔魚原有的營養(yǎng)價值降低。
不能和山楂一起吃
鱔魚性溫，可以補中益氣，對虛損、血氣不調(diào)、風濕等病癥有一定的緩解作用。但鱔魚與山楂相忌，山楂中含有較多的鞣酸，相克理由與柿子相似。
不能和葡萄一起吃
鱔魚含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分；葡萄含有較多的鞣酸，鞣酸可以與鱔魚中的鈣結(jié)合生成一種新的不容易消化的物質(zhì)，使鱔魚原有的營養(yǎng)價值降低，故二者不宜同食。
好鰻魚特點
質(zhì)量良好的活鰻具備下列的條件：
1、魚身柔軟而青藍色者。
2、含適度的脂肪。
3、無異嗅味者。
4、味道鮮美者。
5、適合耐久畜養(yǎng)者。
