炒蘆蒿要不要焯水
平時(shí)吃蘆蒿時(shí)需要焯水。很多小伙伴對(duì)蘆蒿特別感興趣，因?yàn)樘J蒿是比較常見的蔬菜，烹飪的方式有多種，可能部分小伙伴直接炒蘆蒿吃，像蘆蒿炒臘肉、清炒蘆蒿等等，口感都不錯(cuò)。只是大眾在烹飪蘆蒿，葉子的時(shí)候需要將蘆蒿葉子焯水，而蘆蒿的桿不需要焯水。想要知道蘆蒿是焯水還是直接焯關(guān)鍵看所吃的具體位置。
蘆蒿葉子之所以要焯水，因?yàn)樘J蒿葉子品嘗時(shí)會(huì)有淡淡的苦味，不焯水會(huì)影響到整體的口感，焯完水以后再品嘗蘆蒿葉子時(shí)，發(fā)現(xiàn)苦味已經(jīng)消失不見很多，小伙伴在生活中會(huì)直接吃蘆蒿的桿子，也就是蘆蒿的莖，有部分小伙伴直接涼拌，涼拌的話建議大家先焯水之后再?zèng)霭?，蘆蒿含有豐富的營養(yǎng)成分，里面的草酸含量不高，人們?cè)陟趟J蒿的時(shí)候不要太長時(shí)間。
在生活中部分小伙伴直接借助蘆蒿炒香干。具體的做法是將蘆蒿清洗干凈以后切成段，再將豆腐干切成條鍋里面放入適量的油，加入蔥爆香以后將蘆蒿放到鍋中炒拌均勻，再放入香干炒拌均勻以后，加入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，燜炒三分鐘的樣子就可以出鍋，此刻香氣滿滿的蘆蒿炒香干已經(jīng)制作完成。
部分小伙伴會(huì)制作蘆蒿炒臘肉，具體的做法是利用蘆蒿炒臘肉，準(zhǔn)備蘆蒿、臘肉、適量的調(diào)味品，常見的調(diào)味品有雞精、糖、鹽，先要將臘肉清洗干凈切成塊，鍋里面放入適量的油，將臘肉放到鍋里面油炸，之后再將蘆蒿放入鍋中，大火不斷的翻炒，炒熟以后蘆蒿已經(jīng)開始慢慢變軟，此時(shí)放入調(diào)味品，攪拌均勻以后直接出鍋，一盤美味可口的蘆蒿炒臘肉已經(jīng)制作完成，另外也有部分小伙伴直接制作清炒蘆蒿，在制作蘆蒿時(shí)?？梢愿鶕?jù)大眾的喜好。
