醋溜包菜的做法非常簡(jiǎn)單方便，可分為以下三步。第一步要準(zhǔn)備包菜、蔥姜蒜、香醋、耗油、生抽、白糖等，將包菜手撕成小塊，以及蔥姜蒜切絲備用。第二步起鍋燒油，放入蔥姜蒜炒出香味，倒入包菜進(jìn)行大火翻炒。第三步待包菜炒至斷生，顏色發(fā)亮?xí)r可以依次放入香醋、耗油、生抽、白糖等調(diào)料，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
腌制包菜的做法
腌制包菜需要用到包菜、尖椒、小米辣、蔥姜蒜、生抽、耗油、白糖等食材。先把包菜洗干凈切成絲狀或塊狀，撒上大量的鹽翻拌均勻，腌制2小時(shí)將包菜的水分腌出來(lái)，用手把包菜的水分控干撈出，放入干凈的盆子里備用。尖椒和小米辣切成小段，蔥姜蒜切成段裝或片裝，一同放入裝有包菜的盆子，再放入大量的生抽、耗油、白糖等調(diào)料，使調(diào)料能沒(méi)過(guò)包菜，就可以密封后放進(jìn)冰箱冷藏保存，隨吃隨取。
包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
包菜中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、微量元素以及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用后能夠起到美容養(yǎng)顏、促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老。對(duì)于消化不良和腸胃不適的問(wèn)題，適量食用包菜能促進(jìn)消化，能起到緩解的作用，并且包菜中有一種異硫氰酸丙酯衍生體，能夠有效的殺死導(dǎo)致人體白血病發(fā)生的異常細(xì)胞。包菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量卻很低，是最適合減肥時(shí)食用的食材之一。
什么人不建議吃包菜
過(guò)敏人群、胃腸道疾病的患者不建議吃包菜。過(guò)敏人群因個(gè)人體質(zhì)原因，可能在食用包菜后出現(xiàn)過(guò)敏的癥狀，包括出現(xiàn)皮疹、局部瘙癢、紅腫以及咳嗽、呼吸困難等癥狀，危害到身體健康。胃腸道疾病的患者包括胃炎、腸炎、胃潰瘍等疾病，包菜質(zhì)地較硬且富含膳食纖維，食用了包菜很可能會(huì)加重胃腸道不適的情況。
