小龍蝦是生活中比較受歡迎的一種食物，它吃起來味道很不錯(cuò)，營養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對身體有一定的好處，很多人都喜歡吃小龍蝦。做小龍蝦可以先炸一下，也可以不炸直接做，主要看個(gè)人喜好。
做小龍蝦先炸一下好還是直接做好
都可以，主要看個(gè)人喜好和做法而定。
有些人在炒小龍蝦之前會用油提前炸一下，這樣可以使小龍蝦的頭部和尾部中間的位置裂開，更方便入味，而且還可以起到一定的殺滅細(xì)菌的作用；
而不油炸直接炒的小龍蝦由于肉質(zhì)沒有直接接觸油和湯汁，所以相對來說肉質(zhì)會更加細(xì)嫩，因此炒小龍蝦是否要油炸并沒有硬性規(guī)定，根據(jù)自己的喜好決定即可。
小龍蝦為什么要先油炸
為了讓小龍蝦的口感更為可口一些。
小龍蝦是一種高蛋白的食物，通常來說，高蛋白的食物都比較好料理，先用食用油炸一下，然后放入鍋中，加入一些調(diào)味品大火進(jìn)行烹飪，這樣制作出來的菜肴，會非常的可口，小龍蝦油炸之后，然后和大蒜、青椒、紫蘇等一起進(jìn)行烹調(diào)，味道就非常的好吃了。
小龍蝦油炸多久合適
1分鐘即可。
一般等油溫到7成熱的時(shí)候，將小龍蝦倒入鍋中炸1分鐘左右即可，不必要將小龍蝦完全炸熟，其目的在于蝦肉定型，一般等蝦殼變紅且微微脫殼即可控油撈出。如果炸的時(shí)間一久就會導(dǎo)致蝦肉變老，這樣的小龍蝦吃起來口感就會比較柴。
