黑米泡了掉色正常嗎
黑米屬于粗糧中的一種，平時(shí)在吃黑米時(shí)將黑米泡水，出現(xiàn)掉色的情況，可能是黑米染色，也有可能并不是黑米染色。因?yàn)楹诿字械拿灼ず胸S富的花青素，花青素有顏色，一般通過泡水之后，花青素會(huì)直接溶于水中，所以就發(fā)現(xiàn)泡完黑米的水變成了紫紅色或者顏色更深。不過有時(shí)候泡黑米時(shí)卻發(fā)現(xiàn)黑米形成了黑紅色，這時(shí)候代表黑米有可能染色。下面簡(jiǎn)單介紹黑米泡水的相關(guān)問題。
黑米泡水會(huì)丟失營(yíng)養(yǎng)嗎
一般黑米泡水之后水會(huì)變色，在處理其他有顏色的水果之后也會(huì)發(fā)現(xiàn)水變色，其實(shí)這些丟失的顏色屬于活性成分中的花青素、酚類物質(zhì)等等，這些物質(zhì)對(duì)人體會(huì)有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一旦泡水之后就會(huì)丟失營(yíng)養(yǎng)成分。因此在平時(shí)利用黑米泡水時(shí)，要盡可能的控制時(shí)間，在清洗黑米時(shí)，只需要淘洗1~2次即可，避免花青素大幅度的丟失產(chǎn)生影響。
適當(dāng)吃黑米的好處
黑米含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)吃黑米能夠達(dá)到補(bǔ)血的效果，可能因?yàn)榉N種因素的影響，出現(xiàn)貧血的癥狀，在生活中適當(dāng)?shù)某院诿?，能夠補(bǔ)充身體所需要的鐵元素。一旦身體所需要的鐵元素跟體內(nèi)的血紅蛋白結(jié)合之后，能夠有效的預(yù)防貧血，并且能達(dá)到補(bǔ)血的功效，另外黑米中的鉀元素含量偏高，能夠促進(jìn)新陳代謝，保持神經(jīng)，肌肉處于正常情況。
黑米還含有其他的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠達(dá)到滋陰補(bǔ)腎的功效，有些人出現(xiàn)脫發(fā)白發(fā)等等問題，可以適當(dāng)?shù)某院诿?，能夠有效的預(yù)防脫發(fā)，達(dá)到補(bǔ)腎的作用。當(dāng)然適當(dāng)?shù)某院诿啄軌蜻_(dá)到開胃健脾的效果，有些人食欲不佳，口感不是特別的好，可以適當(dāng)?shù)某院诿?，能夠達(dá)到健脾胃的作用。
