做松茸燉雞湯。土母雞以溫水洗凈，剁成小塊。干松茸菌以以冷水洗凈2次，從莖部對半切開，再加入一碗冷水浸泡一小時備用。砂鍋中放入雞塊，拍過的老姜一塊、切長段的大蔥。加入半鍋冷水大火燒開。其間注意不斷用湯勺撇去浮沫。待不再有浮沫產(chǎn)生時，轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮2小時。倒入泡發(fā)的松茸菌，泡菌的水也一起倒入。注意碗底是否有沙，不要把沙也倒進(jìn)去了。燒開后，再小火燉煮1小時。撈出蔥段、姜塊仍掉即可。
松茸能生吃嗎
松茸一般可以生吃，生吃一般不會出現(xiàn)中毒或者是出現(xiàn)其他不良反應(yīng)。生吃松茸具有補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。松茸含有人體所需的絕大部分基礎(chǔ)營養(yǎng)成分，且含量優(yōu)于其他一般菌類，可以補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，如松茸氨基酸中的藥用氨基酸和必須氨基酸的比重較高，是比較好的營養(yǎng)補(bǔ)充食品。松茸的主要營養(yǎng)元素為活性營養(yǎng)物質(zhì)，分子小，易吸收，因此被應(yīng)用于身體虛弱人群的營養(yǎng)補(bǔ)充。
但是松茸需要避免和高鈣食物一同食用，因?yàn)樗扇字泻幸欢康乃嵝晕镔|(zhì)，而酸性物質(zhì)和鈣質(zhì)可能出現(xiàn)結(jié)合的現(xiàn)象，從而生成難以溶解的物質(zhì)，還會影響鈣質(zhì)的消化吸收。同時松茸也需避免與含砷的軟殼動物一同食用，因?yàn)樗扇字械木S生素c含量較高，可能會和軟甲類食物中的砷發(fā)生一定的反應(yīng)，進(jìn)而產(chǎn)生對身體有害的毒素，所以患者需要避免將松茸與含砷的軟殼動物一同食用。另外，患者在食用時最好搭配一些清淡的水果和蔬菜。
松茸怎么冷凍儲存
1、用刀將松茸根上的土刮掉。
2、然后用清水稍稍清洗，注意動作要快，避免過多的水分進(jìn)入到松茸中。
3、然后用毛巾或廚房紙吸去松茸上的水分。
4、將松茸裝入保鮮袋中，平鋪在冰箱冷凍層保存。
5、注意松茸務(wù)必平鋪，避免疊放。
