臘肉是用豬肉制作的，做出來(lái)的味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)做臘肉。臘肉一般都要晾干保存，所以需要拿出去晾曬。曬好的臘肉可以掛起來(lái)保存，也可以放冰箱冷凍保存，如果溫度高不適合掛起來(lái)保存，會(huì)容易壞掉。
臘肉掛起來(lái)好還是放冰箱好
放冰箱保存會(huì)更好一點(diǎn)。
臘肉是一種很常見(jiàn)的土特產(chǎn)，尤其是在中國(guó)北方的農(nóng)村地區(qū)。農(nóng)村人常用的儲(chǔ)藏方法是把臘肉掛起來(lái)風(fēng)干，然后冷凍在冰箱里。
首先，新鮮熏出的臘肉應(yīng)該存放一段時(shí)間。在沉淀過(guò)程中，不得直接放入冰箱。只能掛臘肉，需要掛在干燥通風(fēng)的地方。盡量減少長(zhǎng)時(shí)間暴露在陽(yáng)光下。臘肉會(huì)慢慢排出多余的油，也會(huì)讓香氣在風(fēng)中濃縮沉淀，讓吃起來(lái)更香。
但把它掛起來(lái)不是長(zhǎng)久之計(jì)。當(dāng)臘肉懸掛一個(gè)月后，可以取下來(lái)，切成大塊，放在冰箱里，這樣臘肉可以存放更長(zhǎng)時(shí)間。掛的過(guò)程中如果遇到下雨天，可以提前取下來(lái)，放在冰箱里存放，否則水分過(guò)多會(huì)使臘肉沾上細(xì)菌，容易發(fā)霉。
臘肉曬好了掛起來(lái)保存可以嗎
可以。
如果室內(nèi)溫度低于20°C，我們可以把臘肉掛在陰涼通風(fēng)、無(wú)陽(yáng)光的地方。這樣，臘肉可以儲(chǔ)存大約三個(gè)月。而且，室內(nèi)溫度和濕度越低，臘腸的保存時(shí)間越長(zhǎng)。但是，使用這種方法保存臘肉也有一個(gè)缺點(diǎn)，就是時(shí)間長(zhǎng)了容易滲出油，影響臘肉的口感。
臘肉可以保存多久
臘肉一般都可以放一年。
最好把它放在干燥的地方，這樣它就能保存更久，也不會(huì)輕易變壞。如果你自己做的話，我不知道怎么放鹽。你必須在臘肉里放很多鹽，在它被水淹的時(shí)候再放進(jìn)去。不需要在外面擦拭，放在外面的時(shí)間只有幾個(gè)月。吃臘肉的時(shí)候把它洗一洗就行了。
