西梅芳香甜美，口感潤滑，是我很愛吃的一款水果，但是我老是挑不好西梅，請問一下西梅為什么會有紫色和紅色呢？我們在購買西梅的時候如何選擇呢，下面小編就給大家具體介紹看看。
西梅為什么有紫色和紅色
1.不同的品種
西梅之所以有紫色和紅色，是因為它們有很多顏色，比如品紅色、深紫色和金色。一般來說，成熟的常見西梅為深紫色和紫紅色。例如，紅梅、大玫瑰晚黑、耶魯和琵琶等品種的成熟外觀和果皮通常是紅色的，但西梅的營養(yǎng)成分和功能基本相同，在顏色和味道上可能會有一些差異。事實上，沒有必要擔(dān)心西梅的顏色。
2.不同的成熟度
成熟的西梅通常呈紫紅色，也有一個品種為深紫色，但深紫色是西梅的另一個品種。在超市里，我們看到最多的是紫色和紅色的西梅。成熟的西梅（紫紅色、深紫色）生長時間相對較長，因此果肉中果糖、葡萄糖和其他糖的含量較高。李子含糖量很高，吃起來特別甜。
未成熟的西梅有紅色、黃綠色和黃綠色，略帶紅色。這種類型的西梅成熟度不高。未成熟或不完全成熟的西梅果肉中的有機(jī)酸含量特別高，因此食用時會有輕微的酸味。因此，在選擇西梅時，我們應(yīng)該選擇紫紅色的，盡量不要選擇其他紅色、黃綠色或黃綠色的帶有紅色的。當(dāng)然，如果朋友喜歡吃酸澀的口味，他或她可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。
西梅為什么很酸
可能是沒熟或其本身品質(zhì)問題。 成熟的西梅吃起來是甘甜可口的，若是西梅嘗起來是酸的，可能是由于其西梅還未成熟，或者說是其品質(zhì)不是很好。 未成熟的西梅其果皮也是偏青色，果肉比較硬，嘗起來其口感比較脆，酸味比較濃，但是未成熟的西梅是可以經(jīng)過方法來進(jìn)行催熟的。而還有一種可能是其本身品質(zhì)不好，西梅的自身甜度含量就不夠，但是這種因素造成的酸就沒有辦法解決，這種西梅一般比較適合喜愛酸口的人來食用。 小貼士： 比較推薦的催熟方法：將西梅裝入干凈的紙袋里，可以放入其他水果或者不放也可以，封口保存一段時間，即可加速西梅的成熟。
西梅熟了是什么顏色
成熟的西梅紫如玉，皮上有一層薄薄的白霜。
當(dāng)西梅成熟時，果肉變得柔軟、光滑。你可以通過薄薄的皮膚感受到它。它非常透明。而且，成熟的西梅外表像紫玉，皮膚上覆蓋著一層白色糖霜，非常漂亮。
小貼士：糖衣越完整，西梅越新鮮，質(zhì)量越好。
新鮮西梅怎么挑選
西梅要挑選果粒飽滿、表皮無破損的，這種西梅更新鮮，口感也更甜。另外，西梅果皮顏色為紫色或淺紅色，建議選擇果皮顏色較深的，果皮顏色為紫色，是因為含有豐富的花青素，花青素有較強(qiáng)的抗氧化作用，能延緩衰老、美容養(yǎng)顏。
西梅中含有充足的水分，拿在手里有重量感，聞起來有清新的果香，挑選西梅要選擇質(zhì)地飽滿、外表有光澤的，不要選擇太成熟的西梅，這種西梅容易腐爛變質(zhì)，而太澀的也不建議挑選，以免嘗起來酸澀。
