小龍蝦是比較受歡迎的一種美食，它的吃法比較多，炒著吃就是其中最常見(jiàn)的一種做法，口味比較豐富，味道很不錯(cuò)。小龍蝦一般要炒二三十分鐘左右，等它的蝦殼變紅了，蝦尾彎曲了，就說(shuō)明已經(jīng)炒熟了。
小龍蝦炒到什么程度就熟了
1.看顏色：生的小龍蝦是紅棕色的，而熟的小龍蝦顏色是鮮紅色的，比較鮮艷。小龍蝦的顏色變化是因?yàn)檫@種蛋白質(zhì)不耐熱。經(jīng)過(guò)高溫烹飪后，蝦殼中的蛋白質(zhì)會(huì)分解并變紅。
2.烹飪時(shí)間：小龍蝦的烹飪時(shí)間由蝦的數(shù)量和大小決定。將大約三公斤的小龍蝦放入水中煮至尾部彎曲，大約十分鐘后即可煮熟。蒸不超過(guò)十五分鐘，因?yàn)殡S著時(shí)間的推移，它會(huì)影響小龍蝦的肉質(zhì)。
3.口感判斷：被咬的龍蝦肉顏色一致，咬起來(lái)肉質(zhì)不軟，不耐嚼。同時(shí)，果汁豐富，沒(méi)有腥味。蝦肉的新鮮度更明顯，那就是煮熟的小龍蝦。
小龍蝦炒多長(zhǎng)時(shí)間最佳
建議炒二十五分鐘左右。
在炒小龍蝦時(shí)，對(duì)于正常大小的兩個(gè)人來(lái)說(shuō)，通常建議翻炒和燉五分鐘，大約25分鐘。此時(shí)，小龍蝦基本成熟，寄生蟲(chóng)和細(xì)菌幾乎被消滅，味道也不算太老，更適合食用。
在炒小龍蝦時(shí)，建議加入一些啤酒來(lái)調(diào)味，因?yàn)槠【浦械亩趸伎梢源龠M(jìn)小龍蝦肉的成熟，增加其風(fēng)味。
小龍蝦怎么炒好吃
1.預(yù)腌：可以在炒小龍蝦之前，用料酒、油等調(diào)味料對(duì)其進(jìn)行預(yù)腌。這樣不僅可以使小龍蝦更加美味，還可以去除小龍蝦內(nèi)部的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)。
2.提高油溫：在炒小龍蝦的時(shí)候，可以將油溫提高一點(diǎn)，這樣可以使龍蝦肉的味道更加緊實(shí)細(xì)嫩。
3.加入適量的水：在給鍋里的小龍蝦加水時(shí)，控制水量也很重要。它不應(yīng)該太多，以免浸泡太久，導(dǎo)致肉變得松散。
