吃小龍蝦是有一定講究和注意事項(xiàng)的，一般吃之前都需要清洗處理干凈，要將它的頭部去掉，蝦線也要去掉，并且它的腮部也是不能吃的，所以小龍蝦并不是去頭后其他都能吃的。
小龍蝦去了頭是不是都能吃了
并不是，還要去除內(nèi)臟和蝦線，腮部也是不能吃的。
由于龍蝦生長(zhǎng)環(huán)境骯臟，吃小龍蝦確實(shí)有一些健康風(fēng)險(xiǎn)。人體內(nèi)容易積聚有害物質(zhì)，特別是頭部容易吸收重金屬和細(xì)菌。因此，吃小龍蝦可能會(huì)引起過敏和急性胃炎，龍蝦的頭和脖子可能導(dǎo)致肺并殖吸蟲病。
吃小龍蝦時(shí)除了去掉蝦頭和蝦殼外，還要去掉蝦線。這是因?yàn)槲r線是充滿糞便，烹調(diào)溫度和時(shí)間不能滿足要求，可能是細(xì)菌。具體方法是在去掉龍蝦頭部后剝?nèi)ノr背殼，去掉一條從蝦頭一直延伸到蝦尾的細(xì)線。有些細(xì)線是黑色的，有些是白色的。
小龍蝦去頭方法
步驟：
1.先把小龍蝦刷干凈。
2.然后用剪刀將小龍蝦頭部剪三分之一，注意不要剪得太多，否則會(huì)損傷蝦黃。
3.然后用剪刀尖挖出黑囊蝦胃。
4.再次清洗小龍蝦。
5.注意保護(hù)雙手，戴手套，不要被小龍蝦夾住，不要被剪刀劃傷。
小龍蝦什么不能吃
1.頭部
由于小龍蝦頭部是毒素吸收和加工最多的地方，也是病原體和寄生蟲最容易積聚的部位。所以小龍蝦的頭部不應(yīng)該生吃或生吃。如果嚴(yán)重食用，可能導(dǎo)致肺吸蟲病的發(fā)生。
2.腸道
小龍蝦的消化系統(tǒng)，如腸道，往往容易積累重金屬，因此烹飪時(shí)有必要在食用前拉出蝦線。
3.蝦黃
很多人都在問小龍蝦的黃蝦能吃嗎？事實(shí)上，蝦黃色是小龍蝦頭部排毒的地方，重金屬含量往往高于尾部。如果你不知道小龍蝦的來源，最好不要吃，因?yàn)樗鼘?duì)你的健康不好。此外，蝦黃是龍蝦的性腺，靠近肝臟，容易受到污染。因此，最好少吃黃蝦。有些人可能會(huì)問，黃蝦在哪里？事實(shí)上，小龍蝦的黃蝦位于頭部，在堅(jiān)硬的外殼內(nèi)。打開后，你會(huì)看到黃色的東西是小龍蝦的黃色蝦。
