毛蟹的做法
目前毛蟹的做法有很多，比較常見的是直接將毛蟹清蒸。而我們?cè)谌粘Ｉ钪欣妹?，跟雞肉一起做，不得不說，口感比較好，受到了很多親朋好友的喜愛。而在制作毛蟹的時(shí)候，我們需要準(zhǔn)備好食材，并且還需要將雞塊清洗干凈，毛蟹直接對(duì)半切開。
此時(shí)將雞塊冷水下鍋之后，加入生姜，料酒去腥，等到鍋開之后，燒5分鐘的樣子將其撈出。而毛蟹已經(jīng)對(duì)半切開，熱油放入鍋中，煎毛蟹到金黃之后再放入生姜，蔥，蒜，花椒爆香，最后加入已經(jīng)焯好水的雞塊，再放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品。
當(dāng)毛蟹跟雞塊已經(jīng)攪拌均勻，之后再加入水沒過雞塊，大火燒開之后，轉(zhuǎn)小火，燜到收汁即可。不得不說，在出鍋的時(shí)候我們需要放入一點(diǎn)點(diǎn)蔥末，香菜末。這樣的話，出鍋之后，毛蟹燉雞是比較好吃的。其實(shí)這種燉法比較簡單方便，而且口感也不錯(cuò)。
