冰棍涼甜可口，起源于中國，適合夏季食用。制作簡單、價格合理，所以很受人們歡迎，但在常溫下一般會快速融化。早在3000多年以前，中國就有用冰解暑的記載，皇宮有用奶和糖制成的冰棍。下面為大家介紹幾種冰棍的制作方法。
做法一
1、將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打，再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中；
2、充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止；
3、然后用細(xì)目篩（或干凈的紗布）過濾，過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝入另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)（其體積比原來增加30～50%）。
做法二
1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；
2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；
3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠；
4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1~2小時；
5、在固化過程中反復(fù)攪拌冷凍3~4次，在最后一次攪拌時加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍；
6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴，如果沒有草莓，可用菠蘿、香蕉、彌猴桃等軟水果代替。
做法三
1、需要食材：菠蘿100克、純牛奶1瓶（250毫升）、煉乳1大勺；
2、菠蘿先用鹽水浸泡一會兒，把切成丁的菠蘿放進(jìn)冰棍模具中，同時把冰棍棒裝到模具中；
3、純牛奶倒進(jìn)杯子里，加入1大勺煉乳。攪拌均勻，沒有煉乳的可以用白糖代替，如果用白糖的話牛奶要稍微加熱，讓白糖完全融化；
4、把純牛奶倒進(jìn)模具中，放進(jìn)冰箱冷凍1個晚上就可以吃了。
