年糕可以和：青菜、豆腐、泡菜、荷蘭豆、辣椒、白菜、螃蟹、小龍蝦、面條、土豆、胡蘿卜、番茄等一起炒。年糕是我們漢族的傳統(tǒng)食物，是用大米或糯米煮成飯，再打制或水磨成粉后，壓制而成的糕。年糕含有蛋白質(zhì)、淀粉、碳水化合物、鈣，磷，鐵、脂肪、多種維生素、煙酸等營養(yǎng)成分。下面就為大家介紹幾種年糕的做法。
年糕炒小龍蝦
1、生姜切片，適量火鍋底料備用。小龍蝦處理干凈，用油炸好備用。
2、鍋中底油炒香姜片，加入適量的火鍋底料炒散，放入年糕翻炒。
3、放入小龍蝦翻炒，加入炒年糕配的調(diào)料，加入適量的清水煮開。
4、燜至年糕變軟，湯汁有些許粘稠即可出鍋。
年糕炒螃蟹
1、螃蟹洗凈，切開。
2、起油鍋加熱，放入姜煸，然后放入螃蟹煸炒。
3、放適量的黃酒煸炒，然后放少許老抽煸炒2分鐘，再放適量的清水煸炒用大火煮開。
4、放入年糕翻炒，加適量鹽煸炒3分鐘，再加少許糖煸炒，加蓋中小火煮5分鐘。
5、最后放少許味精，翻炒均勻即可出鍋。
年糕炒胡蘿卜
1、青菜葉洗凈，年糕切片，胡蘿卜切絲。調(diào)芡汁，蠔油、生粉放入碗中，加少許水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2、鍋中放水，冷水下胡蘿卜煮開，放入年糕片，大火煮大約兩分鐘。撈出來過下涼水，瀝水備用。
3、從新起鍋，放油，下蒜片炒香。放入瀝水后的年糕、胡蘿卜翻炒一下，放入青菜葉。
4、將芡汁倒入鍋中，大火翻炒均勻即可出鍋。
