在煮綠豆湯前，需要先用沸水浸泡，冷卻后放入冰箱冷凍2～3小時(shí)。之后將綠豆取出，直接放入開水中煮開，最后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮至酥爛軟糯就可以關(guān)火食用了，可依據(jù)自己口味加入糖調(diào)味。
準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備需要的食材：綠豆、水、冰糖或白糖。
步驟1
首先將壞的綠豆挑出，然后綠豆清洗干凈，放入干凈的容器中，用沸水蓋過綠豆浸泡20分鐘左右。待綠豆冷卻后，放入冰箱冷凍室冷凍2～3小時(shí)至綠豆完全凍住結(jié)冰。
步驟2
在鍋中加入適量涼水，大約是綠豆容量10倍，開大火。待水燒開后將綠豆放入鍋中，大火將冰凍的綠豆融化開并再次煮沸。
步驟3
然后將鍋蓋蓋好，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮15～25分鐘后關(guān)火。然后根據(jù)口味自行添加白糖或冰糖，放至適宜的溫度即可食用。
