合肥的特色小吃有合肥烘糕，合肥麻餅，李鴻章大雜燴，無(wú)為板鴨，廬州烤鴨。
1、廬州烤鴨
廬州烤鴨是安徽生合肥的傳統(tǒng)特色名菜，有著非常悠久的歷史，原本是宮廷御膳美食，在明朝時(shí)其制作方法流入民間。廬州烤鴨選料講究，做工精細(xì)，所制作出來(lái)的廬州烤鴨香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。
2、合肥麻餅
麻餅是安徽合肥的傳統(tǒng)名點(diǎn)，，有著非常悠久的歷史，起源于北宋時(shí)期。合肥麻餅選用面粉，麻油為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來(lái)的麻餅表面棕黃色，邊緣淺黃色，底部黃色，無(wú)焦斑，香甜鮮美可口，風(fēng)味特殊。
3、李鴻章大雜燴
李鴻章大雜燴是安徽省合肥的一道傳統(tǒng)名菜，創(chuàng)始于清朝光緒年間，傳聞與晚清名臣李鴻章有關(guān)聯(lián)。李鴻章大雜燴這道菜十分講究，選用優(yōu)質(zhì)的雞肉，水發(fā)海參，油發(fā)魚(yú)肚，水發(fā)魷魚(yú)等為主要原料，再配以白酒，醬油等佐料，所制作出來(lái)的李鴻章雜燴咸鮮可口，醇香不膩。
4、無(wú)為板鴨
無(wú)為板鴨是安徽省合肥的傳統(tǒng)特色美食，有著非常悠久的歷史創(chuàng)始于清朝年間。無(wú)為板鴨選用巢湖麻鴨為原料，再配以八角、花椒、小茴香等三十多種調(diào)料，采用先熏后鹵的制作方式制作而成，所制作出來(lái)的無(wú)為板鴨金黃油亮，皮脂厚潤(rùn)，肉質(zhì)鮮嫩，醇香味美。
5、合肥烘糕
烘糕是安徽省合肥的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，有著非常悠久的歷史，創(chuàng)始于北宋年間，距今已經(jīng)有八百多年的歷史了。合肥烘糕的制作極為講究，選用糯米，冰糖為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，合肥生產(chǎn)的烘糕，色潔白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中獨(dú)具特色的品種。
