永州的特產(chǎn)有永州喝螺、寧遠肉餡豆腐、永州血鴨、東安土雞、永州醬板鴨、刺兒茶、永州異蛇酒、明山石雕、江華十八釀、永州薄荷、江華苦茶、藍山牛屎酒。
永州特產(chǎn)一：永州血鴨
永州血鴨是湖南永州的傳統(tǒng)特色名吃，有著非常悠久的歷史，傳說起源于太平天國運動期間。其制作工藝十分精細，選用鴨肉，鴨血，仔姜為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的血鴨味香辣，肉鮮嫩，油重抱芡，咸鮮適口。
永州特產(chǎn)二：永州醬板鴨
永州醬板鴨是湖南永州的傳統(tǒng)名吃，有著非常悠久的歷史，起源于清朝末年，其選料考究，制作精細，選用肥嫩的鴨子為主要原料，宰殺洗凈，配上各種調(diào)料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的醬板鴨素以香、肥、脆、嫩而聞名。
永州特產(chǎn)三：新田板栗
新田板栗產(chǎn)于湖南新田秀峰山崇山峻嶺之中、空氣新鮮、環(huán)境無污染，土壤含硒量高、培育出天然綠色食品顏色鮮艷、營養(yǎng)豐富、口味極佳，含蛋白質(zhì)5.7%、脂肪2%、碳水化合物62%、維生素和人體不可缺少的硒微量元素等，果實大小均勻質(zhì)量優(yōu)質(zhì)。
