貴州天柱的特色小吃有豬肝粉腸，糯米粑粑，涼拌豆腐，粉條蒸肉等等。貴州天柱的物產(chǎn)比較豐富，當(dāng)?shù)氐奶厣朗称贩N比較多樣，豬肝粉腸就是天柱的一種特色美食，主要是用豬肝和粉腸制作而成的，將豬肝切片和粉腸一起進(jìn)行燉煮，制作好的豬肝粉腸營養(yǎng)價值非常高，聞起來非常的香，吃起來口感也比較嫩滑，這種美食深受當(dāng)?shù)厥晨偷南矏邸?/p>
糯米粑粑
糯米粑粑是天柱的一種特色美食，在當(dāng)?shù)赜兄凭玫闹谱鳉v史，具有當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗特色，也是當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)吃食，主要是用糯米和紅糖制作而成的，將糯米捶打成團(tuán)狀，然后包裹上適量的紅糖，下鍋進(jìn)行煎炸，這樣制作出來的糯米粑粑口感酥脆，內(nèi)里軟糯香甜，咬上一口糯米粑粑，會有糖汁流出。
涼拌豆腐
涼拌豆腐是天柱的一種特色小吃，在天柱的街頭巷尾，都能夠看到這種美食的身影，主要是用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)出來的豆腐制作而成的，當(dāng)?shù)氐亩垢谔熘容^著名，是當(dāng)?shù)氐囊环N主要的特產(chǎn)，將豆腐切塊和辣子一起進(jìn)行攪拌，制作好的涼拌豆腐，口感滑嫩，吃起來軟糯咸香，也具有一股麻辣的香味，適量的吃一些涼拌豆腐，可以增進(jìn)食欲，達(dá)到健脾開胃的效果。
粉條蒸肉
粉條蒸肉是天柱的一種特色美食，這種美食的制作方法非常的簡單，很多天柱人都會制作這種小吃，將豬肉剁成餡，上面蓋上一層粉條，然后放入鍋中進(jìn)行燉煮，這樣制作出來的粉條蒸肉非常的鮮美，粉條吃起來具有一定的彈性，能夠聞到一股濃濃的肉香味，營養(yǎng)價值也比較豐富，很多外地游客會慕名品嘗當(dāng)?shù)氐姆蹢l蒸肉，對這種美食有著極高的評價。
