清初，吳三桂率軍打入昆明，明朝永歷皇帝逃往滇西，李定國(guó)命大將靳統(tǒng)武護(hù)送永歷皇帝至騰沖，走了一天饑餓難耐，找到一戶(hù)農(nóng)家，希望主人給皇帝做點(diǎn)吃的，主人將家里最好的食物炒在一起，做成了一盤(pán)菜，永歷皇帝吃后贊不絕口，從此，騰沖炒餌塊就被稱(chēng)為“大救駕”。
大救駕的由來(lái)
據(jù)傳，清初，吳三桂率清軍打進(jìn)昆明時(shí)。明朝永歷皇帝逃往滇西，清軍緊追不舍。農(nóng)民起義軍大西軍領(lǐng)袖李定國(guó)命大將靳統(tǒng)武護(hù)送永歷皇帝至騰沖。當(dāng)時(shí)，天色已晚，一行人走了一天山路，疲憊不堪，饑餓難忍。
找了很久才找到一戶(hù)農(nóng)家，讓主人給永歷皇帝做點(diǎn)吃的。主人把家里認(rèn)為最好的食品炒在一起，做成了由餌塊、火腿、雞蛋、青菜組合的一盤(pán)菜。永歷皇帝吃后贊不絕口地說(shuō)：“炒餌塊救了朕的大駕?！睆拇?，騰沖炒餌快便有了一個(gè)別名——“大救駕”。
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